產品簡介：

  ZBZ125真空斬拌機，在真空狀態下對原料肉進行斬切（qiē）、攪拌、和乳化，提高了產品的彈性和密度防止原料（liào）肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養成分被（bèi）氧化（huà）、破壞，從而（ér）較大限度的保留了原有的色、香、味及各種（zhǒng）營養成分。

 
  設備結構：

  真空斬拌機主（zhǔ）要由（yóu）斬拌刀、轉鍋、機架、電器控製係統等部分組成。

  工（gōng）作原（yuán）理：

  利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉塊、碎（suì）肉、脂（zhī）肪等主要原（yuán）料（liào）精細的斬切（qiē）成肉餡或肉泥,同時將（jiāng）其它原料如（rú）水,冰片,輔料一起攪拌均勻。
 

  優勢特點：

  1、機架采用不鏽鋼板整體包製，轉鍋為鑄不鏽鋼材（cái）質，並有防（fáng）溢鍋沿，有效防止斬切過程中的（de）滲料、溢料現象，色澤（zé）一（yī）致、美觀、清潔衛生；

  2、斬刀采用進口材料和（hé）特殊（shū）的熱（rè）處理工（gōng）藝、獨特（tè）的線切（qiē）割加工技術製成，也可選配進口刀具，具（jù）有硬度高、耐磨損、刃性好等特點。斬刀和轉（zhuǎn）鍋的垂直度好，可保證在斬切過程中，不會將空（kōng）氣帶入物料內（nèi）。刀尖與鍋（guō）的間距為（wéi）1.5mm，且在使用（yòng）後及刃磨後，此間（jiān）距不變，大（dà）大延長了刀的使用壽命；

  3、主軸軸承采用NSK進口（kǒu）軸承，且采用（yòng）大規格（重型軸承），抗震能力強（qiáng），有效防止（zhǐ）軸承損壞，延長使用（yòng）壽命；

  4、帶測溫裝置，可測量斬切（qiē）過（guò）程中的肉溫變化；

  5、防水、防震、防潮、性能穩（wěn）定。電器開關采用多（duō）位扳把開關（guān），防水（shuǐ）性能好，操作方便，檔次高。電（diàn）器控製箱采用分體式配（pèi）電箱，可放在（zài）地（dì）上，也可掛在牆上；

  6、關鍵部件采用加工（gōng）中心（xīn）加工（gōng），確保加工的精確度；

  7、具有自動出料裝置，使用方便，出料幹淨，且出料檔板角度可調節，適（shì）用於（yú）不同粘稠度的肉糜；

  8、清洗方便，轉鍋有放（fàng）水（shuǐ）閥及粉料添加口，可（kě）將刷洗轉鍋的水排放（fàng）幹淨，另外，所有台麵均采用斜坡式設計，防（fáng）止存水；

  9、噪音小，效率高，物料溫升小，節能效果顯著；

  10、通過（guò）真空斬拌機（jī）斬拌的（de）物料，可提高產品的細密度和水的親和（hé）力，增（zēng）強彈性，減（jiǎn）少氣泡，質地細密，充分提取蛋白，使（shǐ）物料與輔料及（jí）水分充分（fèn）結合，乳（rǔ）化效果好，提高出品率，確保產品達到不錯品質，也可用於魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎加（jiā）工。

 
  技術參（cān）數：

  總功率：45.5(kw)

  電壓：3相 380V 50HZ

  產量：80(kg/次)

  鍋容（róng）積：125(L)

  真空度：-0.08(MPa)

  刀速：真（zhēn）空高（gāo）速750/1500/3000/4500(rpm)

  鍋速：8/12(rpm)

  出料器轉速：85(rpm)

  機器重量：1876.5(kg)

  外形尺寸：1800×1560×1400(mm)

河北草莓樱桃丝瓜绿巨人秋葵番茄香蕉污機械製造股份有限公司

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