產品簡（jiǎn）介：

  ZBZ200III真（zhēn）空斬拌機（jī），在真空狀態下對原料肉進行斬切、攪拌、和乳化，提高了產品的彈性和密度防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及（jí）其他營養成分被氧化、破壞，從而較大限度（dù）的保留了原有（yǒu）的色、香、味及（jí）各種營養成分。

 
  設（shè）備結構：

  真空斬拌（bàn）機主要（yào）由斬（zhǎn）拌刀、轉鍋（guō）、機架、電器控（kòng）製（zhì）係統等部分組（zǔ）成。

  工作原理（lǐ）：

  利用斬刀高（gāo）速旋轉的斬切作用（yòng），將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,同時將（jiāng）其它原料如水,冰片,輔料一起攪拌均勻。
 

  優勢特點：

  1、機架采用不鏽鋼板整（zhěng）體包製，轉（zhuǎn）鍋為鑄（zhù）不鏽鋼（gāng）材質，並有防溢鍋沿，有效防止斬切過程中的滲料、溢（yì）料現象，色澤一致、美觀（guān）、清潔衛生；

  2、斬（zhǎn）刀采用進口材料和特殊的熱處理工藝、獨（dú）特的線切割（gē）加工技（jì）術製成，也（yě）可選配進口刀（dāo）具，具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點。斬刀（dāo）和（hé）轉鍋的垂直度（dù）好，可保證在斬切過（guò）程中，不（bú）會將空（kōng）氣帶入物料內。刀尖與鍋的間距為1.5mm，且在使（shǐ）用後及刃磨後（hòu），此間距不變，大大延長了刀的（de）使用壽命；

  3、主軸軸承采用NSK進口軸承，且采用大規格（重（chóng）型軸承），抗震能力強，有效防止軸承損壞，延（yán）長使用壽命；

  4、帶測溫（wēn）裝（zhuāng）置，可測量（liàng）斬切過程中的肉溫變化；

  5、防水、防震、防潮、性能穩定。電器開（kāi）關采用多（duō）位扳把（bǎ）開關（guān），防水（shuǐ）性能好，操作方便（biàn），檔次高。電器控製箱采用分體式（shì）配電箱，可放在地上，也（yě）可掛在牆（qiáng）上（shàng）；

  6、關鍵部件（jiàn）采（cǎi）用加工中心加工，確保加工的精確度；

  7、具有自動出料裝置，使用方便，出料幹淨，且出料（liào）檔板角度可調（diào）節，適用於不（bú）同粘稠度（dù）的肉糜；

  8、清洗方便，轉鍋有放水閥及粉料添（tiān）加口，可將刷洗轉鍋（guō）的水排放幹（gàn）淨，另外，所有台麵均采（cǎi）用斜坡式設（shè）計，防止存水；

  9、噪音小，效率高，物料（liào）溫升小，節能效果顯著；

  10、通過真空斬（zhǎn）拌機斬拌的物料（liào），可提高產品的細密度和水（shuǐ）的親和力，增強彈性，減（jiǎn）少氣泡，質地細密，充分提取蛋白，使物料與輔料及水（shuǐ）分充分結合，乳化效果好，提高出品率，確保產品達到不錯品質，也可用於（yú）魚類、水（shuǐ）果、蔬菜（cài）及堅果（guǒ）類的粉碎加工。

 
  技術參數：

  總功率（lǜ）：104(kw)

  電壓：3相 380V 50HZ

  產量（liàng）：125(kg/次（cì）)

  鍋容積：200(L)

  真空度：-0.08(MPa)

  刀速：真空高速750/1500/3000/4500(rpm)

  鍋速：4/8/12(rpm)

  出料器轉速：30-80(rpm)

  機器（qì）重量：5200(kg)

  外（wài）形尺寸：3410×2726×2065(mm)

河北草莓樱桃丝瓜绿巨人秋葵番茄香蕉污機（jī）械製造股份有限公司

電話：0311-85087188 

郵箱：li@dilonggongmao.com

地址（zhǐ）：河北省石家莊市（shì）高新技（jì）術開發區裕（yù）華東路（lù）393號