產品簡（jiǎn）介：

  ZBG330高速（sù）斬拌機，對原料進行（háng）斬切、攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養成分被氧化，破壞，從而較大限度的保留了原有的色香、味及各（gè）種營（yíng）養成分。通過斬切提高了產品的細密及和（hé）水（shuǐ）的親和（hé）力，使產品（pǐn）的彈性得到提高，具有刀軸轉速高（最高轉速可達（dá）4500rpm），功率大（dà），斬切乳化效（xiào）果好，處理原（yuán）料範圍廣等特點。不僅可斬化、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮，筋（jīn）腱等粗纖維、豆製品、魚類、水果（guǒ）、蔬菜（cài）、堅果和複合膠原蛋白的原（yuán）料。

  設備結構：

  高速斬拌機主要由斬拌刀、轉鍋、機架、電器（qì）控製係統等組成。

 
  工作原理： 
  斬鍋由電機通過減速機低速（sù）旋轉，不斷向刀組送料。刀（dāo）軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被（bèi）刀組攪拌和（hé）切碎並（bìng）排除肉糜中的空氣，由於（yú）切刀（dāo）的高速斬切，減少了產品的液（yè）汁分（fèn）離率，保證了（le）乳化效果，增強了產品的（de）彈性和細膩度。

  優勢特點：

  1、高速斬拌機（jī）選用（yòng）優質食品級SUS304不鏽鋼材質（zhì），轉鍋為鑄不鏽鋼材（cái）質，並有防溢鍋沿，有效防止斬（zhǎn）切過程中的滲（shèn）料、溢料現象，色澤一致、美觀、清潔衛生；
  2、斬刀采用進口材料和特（tè）殊的熱處理工藝、獨特的線切割加工技術製（zhì）成，也可選配（pèi）進口刀具，具有硬度高、耐磨損、刃性好（hǎo）等（děng）特點。斬（zhǎn）刀和轉鍋的（de）垂直度好，可保（bǎo）證在斬切（qiē）過程中，不會將空氣（qì）帶入物料（liào）內。刀尖與鍋的間距為1.5mm，且在使用後及刃磨後，此（cǐ）間（jiān）距不變，大大延（yán）長了刀的使（shǐ）用壽命；

  3、主軸軸承采用NSK進口軸承，且（qiě）采用大（dà）規格（重型軸承），抗震能力強，有效防止軸承損壞，延長使用壽命；

  4、帶（dài）測溫裝（zhuāng）置（zhì），可測量斬切過程中的肉溫（wēn）變化；

  5、防水、防震、防潮、性能穩定。電器開關采用多位扳把開（kāi）關，防水性能好，操作方便，檔次（cì）高。電器控製箱采用分體式配電箱，可放在地上，也可掛在牆上；
  6、關鍵部件采用（yòng）加工中心加工，確（què）保加工的精（jīng）確度；

  7、具（jù）有自動出料裝置，使用方（fāng）便，出料幹淨，且（qiě）出料檔板角度可（kě）調節，適用於不同粘稠度的肉糜；

  8、清洗方便，轉鍋有放水閥及粉料添加口，可將刷洗（xǐ）轉鍋的水排放幹淨，另外，所有台麵均采用斜坡式設計，防止存水；

  9、該機噪音小，效率高，節能效果（guǒ）顯著。也可用於魚類、水果、蔬菜及堅（jiān）果類的粉碎加工。 

 
  技術參數：

  總功率：96.2(kw)

  電壓：3相 380V 50HZ

  產量：200(kg/次（cì）)

  鍋容積：330(L)

  刀速：750/1500/3000/4500(rpm)

  鍋速：4/8/11/15(rpm)

  出料器轉速（sù）：75/30-75(rpm)

  機器重量：4910(kg)

  尺寸：3600×2350×2100(mm)

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