1、真空和麵（miàn）機是由機架（jià）、機體、可傾斜麵箱、麵箱蓋、機（jī）械傳動部分、真（zhēn）空泵及電器部分組成。

2、整機主要（yào）采用SUS304不鏽鋼材質。

3、麵箱蓋的（de）開啟和麵（miàn）箱的傾斜采用液壓係統控（kòng）製，麵箱內表麵和和（hé）麵槳葉為鏡麵拋光處理。箱體內表麵拋光處理，確保上料時幹淨衛生。

4、真空係統采用水環式（shì）真空泵，可減少對麵粉的汙染，有效防止麵粉對真空泵（bèng）造（zào）成的損壞、更加耐用、最高真（zhēn）空（kōng）度可（kě）達（dá）到-0.09PMPa。

5、操作麵板中英文對照（zhào）兩種文字。由PLC和電（diàn）腦顯示屏組成，操（cāo）作方便且自動化程度高。

一、 真空和麵機的作用

1、真空和麵機是利用真空原（yuán）理（lǐ），在-0.09Mpa以上的真空度狀態下開始和（hé）麵（miàn）。在這（zhè）種狀（zhuàng）態下和麵，能更好（hǎo）的使小（xiǎo）麥蛋白和水分子融合，使麵粉（fěn）的（de）吸水率大大（dà）增加。

2、我公司生產的真空（kōng）和麵機在真空狀態下模擬手工（gōng）和麵原理，使麵筋網絡快速形成。在和麵槳葉的攪拌下（xià），使麵筋網（wǎng）絡層層疊加，就好像把幾千張麵皮壓在（zài）一起，並成為一（yī）個麵團。均勻、拉力好、表麵光滑、刀切麵（miàn）光滑（huá）無氣泡。

3、適用於各（gè）種麵皮的製作，製成的麵（miàn）皮抗拉（lā）力好包（bāo）餡時不易破皮，煮製時不混湯，不破皮，耐水煮，透明度好，口感有咬勁。

二、 技術（shù）參數

1.電壓：380V 

2.電功率（lǜ）：25.1KW

3.外形尺（chǐ）寸：長×寬×高=1800×1100×1820（mm）

4.攪拌軸轉速：41rpm

5.機器淨重：2097kg

6.單次和（hé）麵時間：6-８min

7.真（zhēn）空（kōng）度（dù）：0-- -0.09Mpa

8.麵（miàn）箱厚度：麵（miàn）12mm，側麵16mm

9.麵箱容（róng）積：300L

10.和麵量：75-100kg

河（hé）北（běi）草莓樱桃丝瓜绿巨人秋葵番茄香蕉污機械製造股份有限公司

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