產品簡介（jiè）：

  ZBG40高（gāo）速斬拌機，對（duì）原料進行（háng）斬切、攪拌和（hé）乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養成分被氧化，破（pò）壞，從而較大限度的（de）保留了原有（yǒu）的色（sè）香、味及各種營養成分。通過斬（zhǎn）切提高了產品的細密及和水的親和力，使產品的彈性得到提高，具有刀軸轉速高（gāo）（最高轉速可達4500rpm），功（gōng）率大，斬切乳化效果（guǒ）好，處理原料範圍廣等特點。不僅可（kě）斬化（huà）、乳化各種（zhǒng）肉類，也可斬（zhǎn）切、乳化肉皮，筋腱等粗纖維、豆製品、魚類、水果、蔬菜（cài）、堅果和複合膠原蛋白的原料。

  設備結構：

  高速斬拌機主要由斬拌刀、轉鍋（guō）、機架、電器控製係統等組成。

 
  工作原理： 
  斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經（jīng）皮帶帶動高速（sù）旋轉。原料在斬（zhǎn）鍋中作螺（luó）旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎並排除肉糜中的空氣，由於切刀的高速斬切，減少了產品（pǐn）的液汁分離率，保證了乳（rǔ）化效果，增強了產品（pǐn）的彈性和細膩度。

  優勢特點：

  1、高速斬拌機選（xuǎn）用優質食品級（jí）SUS304不鏽鋼材質，轉（zhuǎn）鍋（guō）為鑄不鏽鋼材質，並有防溢鍋沿，有（yǒu）效防止斬切過程中的滲料、溢料現象，色澤一致、美觀、清潔衛生；
  2、斬（zhǎn）刀采用（yòng）進口材料和特殊的熱（rè）處理工藝、獨特的線切割加工技術製成，也可選配進口刀具，具有硬度高、耐磨（mó）損、刃性好等特點（diǎn）。斬刀和轉鍋的垂直度好，可保（bǎo）證在斬切過程（chéng）中，不（bú）會將空氣帶入物料（liào）內。刀尖與鍋的間距為1.5mm，且在使（shǐ）用後及刃磨後，此間距不變，大大延（yán）長了刀（dāo）的使（shǐ）用壽命；

  3、主軸（zhóu）軸承采用NSK進口軸承，且采（cǎi）用大規格（重型軸承），抗震能力強，有效防（fáng）止軸承損壞，延長使用壽命；

  4、帶測溫（wēn）裝（zhuāng）置，可測量斬（zhǎn）切過程中（zhōng）的肉（ròu）溫（wēn）變化；

  5、防水、防震、防潮、性能（néng）穩定。電器開關采用多位扳把開關，防水（shuǐ）性能好，操作方便，檔次高。電器控製箱采用分體式配電箱，可放在地上，也可掛在牆上；
  6、關（guān）鍵部件采用加工中心加工，確保（bǎo）加工的精確度；

  7、具有自（zì）動出料裝置，使（shǐ）用方便，出料幹淨，且出料檔板角度可調節，適用於不同粘稠度的肉（ròu）糜；

  8、清洗方（fāng）便，轉鍋有放水閥及粉料添加口，可將刷洗轉鍋的水排放幹淨，另外，所有台麵均（jun1）采用斜坡式設（shè）計，防止存水；

  9、該機噪音小，效率高（gāo），節能效果顯（xiǎn）著。也可用於魚類、水（shuǐ）果、蔬菜及堅果類的粉碎加工。 

 
  技術參數（shù）：

  總功率：8.85(kw)

  電壓：3相（xiàng） 380V 50HZ

  產量：25(kg/次)

  鍋（guō）容積：40(L)

  刀速：750/1500/3000/4500(rpm)

  鍋速：10/16(rpm)

  機器重量：524(kg)

  外形尺寸：1100×850×1050(mm)

河北草莓樱桃丝瓜绿巨人秋葵番茄香蕉污機械製造股份有限公（gōng）司

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