結構： 和麵機是由機（jī）架、機體、可95°傾斜麵箱、麵箱蓋（gài）、機械傳動部分、水泵及電（diàn）器部分組成。

材質：機架碳鋼，麵（miàn）板、和麵箱體、槳葉、麵箱蓋為SUS304不（bú）鏽鋼。

特點：麵箱可95°翻轉，三角棒（bàng）式槳葉，和麵箱體為中空層和保（bǎo）溫層雙（shuāng）層結構，可（kě）接冷、熱循環（huán）水, 以防麵團在和麵時（shí）溫度變化過大。此機有真空和非真空兩種機型。

和麵原理：

和麵時在攪拌棒（bàng）的作用下，使麵筋網絡迅速形成，麵團在攪拌棒的（de）擊打下更加富有拉力和彈性（xìng）。

真空（kōng）和麵機是在0-0.09MPa 負壓真空狀態下，使一部（bù）分水氣化霧化，使麵粉顆（kē）粒吸收水分的同步率（lǜ）提高，在棒式槳葉的高速攪拌下，麵筋網絡迅速形成，層層疊加，形（xíng）成麵團。在、其優點是（shì）和麵時間短，溫升小，麵團（tuán）更加有拉（lā）力。

適用範（fàn）圍（wéi）：麵包等焙烤行業。

主要技術參數（shù）:

［Z］JM400攪麵機：

電（diàn）壓：380V

功率：20.5KW

麵箱容積：400L

產量：100kg

外形（xíng）尺寸：2320X1000X1900mm

攪拌軸轉速：45/90rpm

翻轉角度：95°

重量：2000kg

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